［美汁美味］咖啡与健康
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提到咖啡，人们便会联想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。目前，人类在大约60种植物种发现了咖啡因，其中最为人知的便是茶和咖啡。人们常问，喝多少咖啡才算过量？在一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250到600毫克的咖啡因，经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有任何副作用。因为一杯咖啡（150毫升）中的咖啡因含量一般为：
研磨咖啡：约80－90毫升
速溶咖啡：约60毫升
咖啡健康小常识
什么样的人不适合喝咖啡？
咖啡中含有咖啡因，是否对咖啡因有任何反应要因人而异。例如，有些人对花粉过敏，有些人则不适合吃海鲜。而这两种情况对绝大多数的人象您和我不会有任何影响。至于每天喝多少咖啡合适，一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250-600毫克的咖啡因。经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有副作用。因此，每天您可以喝4-10杯速溶咖啡。
喝咖啡对健康有何影响？
您主要担心的是咖啡中所含的咖啡因是否对健康有影响。其实咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力，加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。目前，人类在大约60种植物中发现了咖啡因，其中最为人知的便是茶和咖啡。 在一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250-600毫克的咖啡因。经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有副作用。
每天喝多少咖啡不会过量？
在一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250-600毫克的咖啡因。经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有副作用。一杯速溶咖啡(大约 150毫升)中的咖啡因含量一般约为60毫克， 因此，每天喝4-10杯速溶咖啡不会过量。
咖啡术语
丰厚（Richness）：泛指咖啡的质感和满足度。
复杂性（Complexity）：用作形容对多种口味的领会及体验。
平衡度（Balanced）：形容咖啡在各面都很平均。
一般咖啡口味特色：光亮（Bright）、干（Dry）、剧烈（Sharp）、强烈（Snappy）。
细致（Delicate）：一种利用舌头顶部领会出来的口味（多用于形容新几内亚咖啡）。
土味（Earthy）：土壤味道（多用作形容Sumatran咖啡）。
香味（Fragrant）：泛指花香及香料的香气味道。
果味（Juicy）：含有令人回味的草莓味或柑橘味道。
芳醇（Mellow）：一种圆浑、幼滑的口味，一般酸性亦较低。
果仁味（Nutty）:适合餐后饮用的口味，跟经烤烘的果仁味道相似。
香料味（Spicy）：令人难忘的香料味道，气味极佳。
非醇口味（Wildness）：一种不平凡且具挑战性的口味（多用作形容埃塞俄比亚咖啡）。
酒味（Winey）：适合餐后饮用而且令人难忘的酒味（多用作形容肯尼亚及也门咖啡）。
咖啡配方DIY
奶特咖啡
配料
● 3茶匙速溶咖啡
● 2茶匙白糖
● 1/2杯热牛奶
做法
● 将速溶咖啡加糖倒入耐热的咖啡杯中加热牛奶冲泡即可
漂浮冰咖啡
配料
● 速溶咖啡一包
● 冰淇淋一球
做法
● 冲调好一杯速溶咖啡，加入一球您喜欢的冰淇淋，插入吸管和汤匙，即可享受边吃边喝的冰酷乐趣！
雪昔冰咖啡
配料
● 速溶咖啡一包
● 香草冰淇淋一球
● 150毫升冷水
做法
● 将一包咖啡冲调好、加一球香草冰淇淋、再加150毫升冷水和冰块一起倒入大杯，摇匀即可享用。
文/阑珊 |
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