营养专家开出高考食谱 2006-5-23 4:37:25   　　今天距高考还有14天，学生们的脑力体力都消耗很大，这时，如果不注意合理膳食，就会出现注意力不集中，头昏脑胀，会严重影响考试。那么，考前究竟给考生吃点什么？怎样才能做到合理膳食呢？ 　　上周六下午1点30分，中国医大附属盛京医院营养专家王福先教授应“名医讲堂”之邀做客本报QQ吧，为考生们制订出高考食谱。 　　少吃产酸食物 　　王福先：考前要少吃容易产气、产酸的食物，因为体内酸性过多会使人头晕、发困。如韭莱、红薯、碳酸饮料等。考生的营养总体上应注意平衡，不要暴饮暴食；食物多样，谷类为主；多吃水果、蔬菜和薯类食物；经常适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油；常吃奶、豆类等食品；体力活动和食量均衡，即根据体力运动来安排食物的摄入量；多吃清淡少盐的食物；再就是吃清洁卫生、不腐烂的食物。 　　一定要吃早餐 　　王福先：早餐应吃好，一定不能因为时间来不及就不吃早饭，否则容易发生低血糖、晕厥现象。早餐要进食体积小、质量好、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎馒头片、豆浆、荷包蛋，火腿及香肠等。 　　自制健脑食品 　　健脑麦粉糊 　　原料：全麦面粉500克、核桃仁100克、黑芝麻糊100克、豆油50克、砂糖适量。 　　做法：a、核桃仁、黑芝麻分别炒香和碾碎。 　　b、豆油烧热后降温至二成热，下面粉用文火翻炒至深黄色，加入核桃仁与黑芝麻，再炒焦黄色起锅，待凉，装入罐内。 　　用法：每次食用3勺，调入砂糖用沸水冲入，边冲边搅至成糊。 　　记者 赵欣 实习生 朱明博